煮薏米粥，要不要浸泡？粥屋厨娘教你1招，5分钟煮开花，软糯好吃

煮薏米粥，要不要浸泡？粥屋厨娘教你1招，5分钟煮开花，软糯好吃

薏米对于女性朋友来说是非常养生的一种食材，天冷的时候用它煮粥喝，驱寒排湿身体更健康。很多女孩子到了天冷的时候，经常会出现手脚冰凉，而且脸上会长一些痘痘，多半都是因为体内湿气较重，身体寒气重，所以才会出现这样的状况，常喝薏米粥，可以得到改善，让身体健康缓解，手脚冰凉。好喝还不容易上火。

在煮薏米粥的时候，因为薏米比较硬，所以很难被煮烂，很多时候我们直接加水去煮薏米，煮了半个小时一米还是硬邦邦的，而且沉在水底，煮出来的粥，清汤寡水一点都不美味。为了可以让薏米快速煮烂，很多人都会提前把薏米浸泡一个晚上，长时间的浸泡才比较容易煮烂，但是这样比较浪费时间。煮薏米粥，要不要浸泡？粥屋厨娘教你1招，5分钟煮开花，软糯好吃！

其实煮薏米粥和煮红豆是一样的道理，这两种食材都比较坚硬难以煮烂，想要快速让它煮开花，有一个简单的方法。熬粥的时候，我们可以加入一些冰糖，然后把薏米清洗干净，沥干水分之后，装进干净的自封袋里面，放入冰箱进行冷冻，冻成硬邦邦的冰块。

锅中加水放入冰糖，大火煮沸，锅中水沸腾之后，冰糖完全溶解，将硬邦邦的薏米放入锅中去煮，热胀冷缩，薏米5分钟就能煮开花了。冬天煮薏米粥的时候，我们还可以加入红豆一起煮薏米，红豆放在一起煮出来的汤粥硬价值更高，而且祛湿效果也是非常棒的。

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