今天是情人节，各位吃货朋友们，是不是都在约着对象在吃好吃的呀？相信大家都知道，过几天就是元宵节了，元宵节是一个重要的中国传统节日，在这一天我们有着吃汤圆的习俗。
汤圆是一种十分朴素的传统美食，虽然做法和原材料都非常简单，但是味道非常好吃，而且“团团圆圆”的寓意也非常好。各位家里是否已经准备好了汤圆呢？昨天小编已将自制汤圆的方法教给了大家，今天再来和大家探讨一下汤圆的煮制技巧。
汤圆别只会加水煮！多加一点“它”，又香又甜不破皮，还不粘牙
说起汤圆的煮制技巧，很多吃货都会表示疑问，煮个汤圆还有什么难的？
没错，平时大部分人煮汤圆都是直接加水煮，但煮出来的汤圆往往又软又烂又粘牙，而且特别容易煮破皮，甚至可能最后会煮成一锅黏糊糊的“粥样”。
所以汤圆别再只会加水煮了！今天小编教大家一招：只需在煮汤圆时，往水里多加一点它，保证煮出来的汤圆个个又香又甜，不破皮也不粘牙！它就是醪糟，俗称酒酿。
【醪糟煮汤圆的做法】：
第1步，准备食材：醪糟一小碗，汤圆8~10个，鸡蛋1枚，白糖适量。
第2步，起锅倒入足量水，大火煮至锅底开始冒气泡时，将准备好的醪糟倒入，一边搅拌一边煮至沸腾，煮沸后转中火保持小沸。
第3步，准备一个小碗，打入鸡蛋并加入少许白糖，然后将打散的蛋液倒入锅中，开大火迅速搅拌，煮至锅中呈现出满满的鸡蛋花，然后即可将汤圆倒入，加盖中火煮至一个个汤圆慢慢浮起，待汤圆全部浮起后，即可关火揭盖，将其盛出享用。
汤圆容易煮破皮，主要是因为水里溶质太少，汤圆之间容易发生粘黏，因此往锅中加入一点醪糟，就能有效的将汤圆隔开，同时还能激发出汤圆的香味，煮出来更香浓，汤汁也更甜。
这样用醪糟加鸡蛋煮出来的汤圆，一个个非常饱满圆润，稍微吹冷一下后，一口咬下去爆出又香又浓的馅汁，超级美味，而且鸡蛋醪糟汤喝起来也非常滋润，搭配着吃丝毫不会粘牙。
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